恒杰老店团委开始销售苏州人对糕点麦秸汁团委的偏好

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【导语】:过去青年团只在清明节吃东西，市场时间很短。现在，元宵节过后，一些人制作和出售绿色的球。苏州人喜欢吃用果肉和麦秸汁做成的绿色球，并认为它们是最正宗的绿色球。

过去，青年团只在清明节吃东西，营销时间很短。现在，元宵节过后，一些人制作和出售绿色的球。横街的老店已经卖了几十个小笼包，今年的小笼包已经开始卖了！

清明节吃绿球，做绿球离不开草汁。在清朝，袁枚在他的“绥远美食清单”中把绿团描述为“将绿草捣碎成汁，与粉末混合，粉末的颜色是碧玉。”这里的草因地而异。有些地方用绿叶，有些地方用艾叶。苏州人喜欢吃麦秸汁做成的绿色丸子，并认为它们是最正宗的绿色丸子。

粉碎的麦秆来自昆山正义。它是一种多年生禾本科植物。每年春天开始后的十天，是麦草大量生长的季节。这种类似小麦的植物在田野和河流中随处可见。近年来，随着工业化进程的加快，小麦秸秆资源越来越少。为了保证麦草浆的供应，麦草浆现在已经开始人工种植。几个老苏州品牌生产的“绿色果汁”来自昆山正毅。他们中的一些人直接购买“绿色果汁”，其他人购买麦草浆进行加工。

董重万福星是苏州的老品牌。每年清明节前，这里的青年团总是吸引大量的老苏州来购买。历史上，董重市曾经是蛋糕店聚集的地方。今天，这里的大多数蛋糕店都搬走了。只有这家老店已经100多年没有搬迁了，前店和后店的加工方法仍然保留在这里。

制作绿色球是一项艰苦的工作。通常糯米粉是前天磨碎的。从做馅和拌馅到包馅和蒸馅，整个过程涉及十几道工序，需要很多人的合作。为了做出美味的绿色饺子，不仅麦草浆更好，而且面粉也很重要。你可以在和面粉混合的时候加入一些猪油，这样绿色的球味道更好，看起来更亮。蒸一篮绿色的球大约需要10分钟。当蒸笼打开时，一股热气伴随着绿色球的清香而来。原本浅绿色的球变成了如玉般的绿色。天气热的时候，用筷子夹起一个。它闻起来香，尝起来糯，坚韧而柔软，甜而不腻，肥而不肥。

提示:

购买绿色球的最佳方式是去正规的企业，比如一个老品牌。最好尽快吃它，防止它变质。绿色饺子热量高，含糖量高，应该适量食用，而不是大量食用。