“冬至到了教你快速腌制辣白菜做法，腌上就能吃”

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冬至腌制的习俗历史悠久，最初人们开始做冬渍，可能是因为寒冷结冰时不能吃蔬菜，所以很早就准备好了。 现在物资丰富，不需要腌着过冬，但是作为节气中的食物，很多地方都有冬至季节腌咸菜的习性。 大海今天带来了讨人喜欢的小咸菜，明天是冬至，教你如何快速腌泡菜，不用发酵就可以腌。

泡菜是人们迷恋的泡菜，北方人都喜欢吃，最有名的泡菜是朝鲜泡菜，色泽鲜艳，口感丰富，酸甜爽口，还记得去韩国旅行。 同行的两个团友每天只吃白米饭和辣白菜，不吃其他菜。 辣白菜很好吃。 不能回家吃。 这辣白菜多好吃的饭菜啊！

作为吃饭的小菜，北方人在很多院子里腌制，辣白菜腌制的做法也很多，大海今天向大家推荐的这个做法，是最简单的方法，几步就能完成，而且腌制时间短，不需要发酵。 食材也很简单，先用水果调酸味，原汁原味，味道特别好，果香浓郁，酸甜爽口，适合家庭制作。 请不要一次太多的腌制。 适量就可以了。 毕竟腌制食品少，不吃再腌制也行。 另外，腌制时间不要太长。 泡菜不仅可以放在佐餐里，还可以放在菜里，炒菜也很好吃。 过年的时候，大鱼大肉吃多了，这个菜很挑剔，自己做商品真的很贵，比买的好吃多了。 喜欢泡菜的朋友，和大海一起做吧！

所需食材: 白菜心2个； 一只大蒜； 姜适量； 一个苹果； 一个梨； 适量糖； 一个柠檬； 适量辣椒粉； 味精适量； 适量鱼； 适量盐。

方法和步骤:

将两颗白菜的心一颗一颗地打碎，将盐水浸泡10分钟左右，反复冲洗干净，控制水分。

切成1.5~2厘米宽的段。 根据个体喜欢这个长度。 等长了可以剪了。 因为是白菜心，所以切得比较大。 取一个大盆，放入切好的白菜片，加入适量的盐，符合个体的口味就可以了。 不要太咸，请全天候腌制。

备齐调料，大蒜去皮洗涤。 如果没有柠檬，可以用白醋或苹果醋代替。

全部水果去皮洗净，切成小块，柠檬去皮去籽。

把所有的水果放在料理机里榨出成果。

大蒜和姜捣碎了，一时着急，我用大蒜夹子夹碎了，姜片是腌制的糖醋姜片，没切，吃了甜酸，直接放在里面调味就行了。

沥干的果酱放入适量的大碗中，加入糖、大蒜泥、姜片、鱼露、辣椒面混合，自己尝也不要太甜，搅拌均匀。

这样混合调味料就好了。

全天候白菜可以出一点水，去除盐水。 多使用调味料的干粉，也能减少盐水。 调味料也需要一点水分，所以我都能去掉。 水果的水分比较大，根据情况，最后加入均匀的调味料。

筷子轻轻搅拌一下就可以了，这个时候可以吃，再腌一天会更有效。 放入消毒过的玻璃容器和坛子密封，放入冰箱冷藏保存。

小贴标机:

1、这个泡菜制作不需要让白菜发酵变酸。 调味料是又酸又辣的味道。 所以腌一下就可以吃了。 放久了味道会更好。

2、腌制好的泡菜，放入坛子或玻璃器皿，一定要密封在阴凉处，放冰箱冷藏，吃了多少，就要密封保存，空气体氧化后就不好吃了。

3、调味料可以根据自己的口味进行调整。 如果要放醋的话，请先放少一点，尝一下以适合酸度。

4、多腌的情况下，选择小坛子腌的话不放醋，自然发酵的酸更美味，也更费时间。

腌白菜后，不摄取水分，腌过的水也可以不扔。 为了加调料吃一部分水。 辣白菜太干燥也不好吃。

冬至。 一种快速腌泡菜的方法。 如果你也喜欢的话，请给家人做吃看。 欢迎留言。 请浏览我的复印件。 如果你也喜欢美食的话，请好好关注。 好了，请和转发共享。 感谢您鼓励的支持。