苏州尚超餐饮单位等重点食品经营场所防疫控制紧急通知

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【指南】:请注意，为进一步落实“外部预防和投入、内部预防和反弹”的常态化防控策略，有效应对新疫情，保障公众健康和生命安全，现将近期疫情防控和食品安全工作通知如下。

苏州市食品流通行业协会发布《关于切实做好尚超、餐饮单位等主要食品经营场所疫情防控工作的紧急通知》

每个成员单位:

为进一步落实“外部预防和投入、内部预防和反弹”的常态化防控策略，有效应对疫情新形势，保障公众健康和生命安全，现将近期疫情防控和食品安全工作通知如下:

一是在重点食品经营场所严格落实防疫控制措施。

1.超市、餐饮单位等主要食品经营场所应当建立和落实各项防疫控制措施，落实食品安全主体责任，开展全面自查，有效防范食品安全风险。

2.加强员工管理，做好“查码、测温、戴口罩、勤洗手”工作。外出和返回苏联的，应当按照我市的有关规定落实防治措施。

3.加强室内通风，并定期对通风系统和空进行清洁和维护。做好营业场所的环境消毒工作。

4.控制商业场所的人员流动。消费者只有在“温度测量+校验码(苏州码或苏康码)”等校验符合要求后才能进入。

5.做好申领食品合格证和票证工作，加强对以新鲜、冷冻猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸭肉等畜禽肉、水产品及其制品为重点品种的进口海产品和肉制品的检验，严格查验检验检疫合格证，并做好溯源登记工作。严禁销售和加工活禽，禁止收购和经营野生动物及其产品。

6 .大宗直接进口食品销售时，应使用有盖或无盖的容器，避免与消费者直接接触。

7 .食品的生产和销售应严格按照《餐饮服务食品安全操作标准》进行，做到煮熟彻底，防止生熟之间的交叉污染。

8.餐饮单位应提倡分餐制，主动提供筷子和勺子，并做好餐具消毒工作。

9.规范餐厅餐饮服务，适当减少桌椅的摆放。在每张桌子的末端，桌子、椅子、菜单和其他可接触到的地方应及时清洗和消毒。

2.做好市场保障和供给工作，不要随意提价。

各超市和市场单位要加强防疫期间的市场供应保障，积极组织防疫物资和蔬菜、肉类等主副食品的供应，合理定价，切实保障苏州市民生活必需品的供应。

三、加强防疫和食品安全检查力度。

各有关单位要高度重视新形势下防疫工作的常态化，按照防疫和食品安全的要求，立即开展自查和检查。发现安全隐患，要认真整改落实，确保疫情防控工作常态化、无死角、全覆盖。存在重大安全隐患的，应当及时报告。

苏州食品流通行业协会

2020年6月16日