热门:逛逛菜场 体味城市烟火气

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文件升级使旧菜场成为网红市场。 正在刷新颜值，它们不冷

游览菜园品尝街上烟火的味道

随着城市化的发展，良田美池桑竹的属离我们越来越远，人行道交通之间的炊烟飘荡更难。 所以，菜场是城市中最有烟花气息的地方苏州们想进入鱼市场，选择鲜活蹦蹦的虾。 乐意坐两站公共汽车，问霜打蔬菜的价格。 甚至出门的时候，认识几十年的摊主赠送的沾了泥的葱也会让这笔交易变得暖和起来。

近两年来，我市各市、区推进农业贸易市场改造升级，从邻里中心到网红市场，从知识农业到方便的生鲜坊都在改变。 料理市场相继大变身，如何支撑市井生活，用什么方法保持这一缕烟火气体呢？ 苏报记者做了一些调查。

创新理念

抬起饭馆的脸

最近，住在姑苏区彩香新村的居民担心一件事。 彩香一村菜场会关闭吗？ 幸运的是，菜场方面给出了确切的答案:不要移动，菜场进行了升级改造，附近建立了临时的过渡菜场。

这对附近居民来说确实是个好消息。 几十年后，我一直在这个菜场买菜。 女儿小时候，我骑自行车和她一起买菜。 我现在有孙女了。 我也带她来了。 她最喜欢吃这里的茨基电影。 住在彩香新村的居民陈翠芬对记者说，彩香一村菜场开了30多年，附近居民已经有在这里买菜的习惯，以前传闻要关门，我们急死了。 现在用手机买菜也是便当，但结果自己选择不踏实。

彩香一村菜场进行了交替升级，相关部门得知利用2年时间，建设地上3层、地下2层、共计7000平方米的高级市场。

现在双塔市、横街水八仙、西环菜场唐寅文化、里河菜场老行等网红已成为苏州区农贸市场改造高颜值、高质量的代言词。 另外，里河、朝阳、黄鸾坊等市场也完成了智力支付、食品安全、食品跟踪、智力管理等智能升级，城市菜篮子的监督管理也进入了智力时代。

到今年10月底，新的提质改造基本实现了市场新闻化系统的全面展望和知识农业贸易系统再升级的既定目标。 双子塔、黄芪坊、三元二村、马医科、新民桥和凤凰、香花桥、新苏、三元三村等9个改造项目安装了空调。 黄鸾坊、新民桥、双子塔、有机源、江宙路等5个项目完成厨房垃圾当地处理终端设施的建设。 各改造项目基本完成烟头布局，六个市场完成扶贫专柜布点，西环项目完成菜篮子新文化云阵地试验建设，购物环境明显改善。

姑苏区经科局负责人表示，清洁、清洁、安全、秩序是农业贸易市场可持续、优质快速发展的必然要求，建设市场化、文创化、生态化、网红化、智能化的五化姑苏专用市场，清洁市场，全面姑苏区菜场&lsquo 颜值是我们的目标。

网购不能代替

菜场有社会交往属性

邹惠琴今年70岁，她几乎每天都在黄鸾坊菜场买菜。 在她眼里，我觉得只有自己选的菜是最好的。 在一家蔬菜店，她经常听说蔬菜产地，用自嘲的口气对记者笑了笑。 “苏州人是客人啊。 大棚的蔬菜可以吃。 产地也有要求。 比如这个上海绿色只有近郊的东西好吃，山东蔬菜的口感差点就有意义了。

上半年，邹惠琴也学会了用手机买菜，不能举手发指，不能伸出脚，可以把各种果蔬蛋肉送到家里。 但是慢慢地邹惠琴又毅然放下手机买了菜。 她一边选上海蓝一边对记者说。 (电商送来的蔬菜，夹着保鲜膜，颜色柔和，摸不到的带露水的菜觉得很新鲜。

参观菜园是许多市民的社会交流活动之一。 (资料图像)

菜场的核心功能是提供物美价廉的野菜鸟鸡蛋肉制品，但还有一个隐藏的属性社会交流属性。 黄鸾坊菜场管理员葛绍鲲告诉记者，老菜场的摊位经营几十年，与来买菜的居民是生意关系，既是邻居，也是朋友关系。

黄鸾坊菜场去年完成了升级改造。 葛绍鲲说，菜场既是生意，又是民生，又是邻居的关系。 苏州区的菜场大多是中小规模的菜场，辐射半径在3公里以下，很多是街上的邻居，说明不能改造菜场，做&lsquo。 没有人情味了。

改造后的黄鸾坊菜场增设了全天候营业的市镇村，具有早餐店、点心店、便民店，为附近的居民提供购物和社会交流区域。 作为菜场的管理方，葛绍鲲每天在这里进行多次巡逻，&lsquo； 我说。 警察其实在胡同里&lsquo； 散步弯曲几乎一样，中国是个人的感情社会，在菜场表现得更直接。

每次经过摊位，葛绍鲲都会和摊主说几句话，听生意，谈天气，谈孩子的作业，出门的时候他会照顾干净等。 葛绍鲲告诉记者，他那里有几十家经营者，基本上是夫妇的妻子店，也就是几十家家庭，经营几十年后，和周围的居民几乎认识了。 与其说这里的老人买菜不如说是&lsquo； 把门关上。 葛绍鲲说。

在黄鸾坊菜场的屠夫，上司正在切扇骨。 女将在做生意。 她劝阿婆。 你和小王牙齿都不好。 这块骨头很多。 买不划算。 33元一斤，&lsquo； 一半都扔了。 她一边说，一边从另一边的队列里切下小块，这块肉很好。 天冷了，放两片萝卜煮，正好。

做完这笔生意，老板娘对记者说，她家做的生意基本上是常客，谁家有孩子，喜欢吃骨头。 哪个老人身体不好？ 买骨炖汤补充。 每个女主人都很精明，她很清楚，有时说肉，让他们一起原谅，再送一根葱，这也没什么。

记者在采访中得知，姑苏区在菜场的改造中，除了环境的提高，还保存了原来的人情味。 据姑苏区经科局负责人介绍，很在意陈翠芬的彩香一村菜场正在改造中，改造完成后，居民们喜欢的彩香茨菰片、萝卜茅屋等也被保存下来。 在永林新村，老新苏菜场也刚完成农改超，变身为都市美家超市。 考虑到购买生鲜的大多是老年人居民，超市为老年人免费提供快递服务。

保留以前传输的符号

使菜场回到生活的本质

菜市场是城市生活不可缺少的公共空间，最有人类烟火。 现在随着社会经济水平和城市管理水平的进步，菜场也逐渐改变了肮脏的旧形象，改造后的菜场在其颜值、功能、定位、管理水平上实现了升级。

与其他购物相比，买菜不是简单的购买过程，而是生活习惯。 特别是对老年人来说，买菜是他们在公园散步一样重要的生活体验。 苏州大学社会社会社会实务系教授宋言奇说，老城区菜场改造应该有自己的特色，应该与其他地区的菜场区别开来，如果按照标准化改造，菜场也缺乏人情味。

老年人喜欢自己选择新鲜食材带来的踏实。

模块化也是葛绍鲲极力不使用的情况，他告诉记者，菜场的最大特色是每个摊位都有自己的个性，与超市的标准化促销和集中收银台完全不同，菜场的每个摊位都有自己的经营之路，送上一部分菜。 &hellip； 因为这些居民来买菜也很舒服，享受着谈判的快感。

对此，宋言奇认为，菜场是隐藏在城市中的乡愁乡的影子，是无形的文化。 因为像这个饭馆这样的公共空间改造应该实现多维空间的完全利用。 他对饭馆的改造应该是多样的，新潮的高科技手段应该服务所有人，而且与人情味不矛盾。 我说未来菜场的功能定位应该满足不同人的诉求。 例如，满足年轻人对新事物、速度生活的控诉。 支撑老年人生活的公共空间等，这些都是菜市场价值的体现。

而且宋言奇表示苏州是苏州，有自己以前传下来的记号。 他还说，如果所有的料理店都改成了标准化的超市，苏州、上海、南京、重庆这些城市的区别会如何体现呢？

宋言奇认为菜场的种姓料理本质上是生活，是一个城市的服务、民生、故事、归属感的维持，在这种归属感中烟花的气息在蔓延，政府的改造是消除以前的缺失。 例如，使卫生更好，使服务更完整，使产品更可靠。 除此之外，一定要保持城市以前传来的象征，保持城市本来的味道。 既是料理的味道，也是生活的味道，城市也会变得有滋味。

+点

菜场华丽转向

计划向新批次、改造升级批次、维修规范批次、行业批次、关闭停止批次转移。

去年以来，苏州区全面实施了农业贸易市场五大系统工程。

向市场注入文化灵魂、旅游要素、休闲要素、科技资源

城市的乡愁

居民

几十年后，我一直在这个菜场买菜。 女儿小时候，我骑自行车和她一起买菜。

我现在有孙女了。 我也带她来。

管理员

老菜场摊位经营了几十年，与买菜的居民是商务关系，也是邻居和朋友关系。

菜场最大的特色是每个摊位都有自己的个性，与超市的标准化促销和集中收银台完全不同。

专家

菜场是埋藏在城市中的乡愁乡的影子，是无形的文化。

一定要保持城市以前传来的象征，保持城市本来的味道，既是料理的味道也是生活的味道，城市也会变得有滋味。

(苏报记者李渊摄影杭州兴微李渊)