“不要迷恋颜值，实用才是硬道理：家用锅具推荐”

本篇文章4842字，读完约12分钟

首先介绍我的家庭背景。 小时候，我家有酒店，所以家里有很多菜谱和餐具。 小时候看的书几乎都是菜谱，但当时我是个很喜欢的人，吃也不怎么喜欢。

从工作开始，到一个人生活的时候，我一直在慢慢地研究和吃。 也就是说，从那时候开始喜欢做饭，然后买了各种锅。 现在家里的锅大概有十几个了。 有的还在用，有的给人，有的吃灰。 写这个文案也可以说是购物交流。 复印锅的招聘体验都是基于个人的招聘习性。 大家可以作为选购的参考。

在选锅之前，先简单了解一下市场上常见的锅具。 我根据自己的理解，整理了思维导图。 有些小锅具没有列举。 (以下分类均基于个人总结，仅供参考。 ）

按功能分类，按炒锅、炖锅、蒸锅、平底锅、炸锅这几个常见锅具、锅具的材质分类，有铁锅、不粘性锅、不锈钢锅、搪瓷锅、铸铁锅、砂锅等

说不同材质不同材质的锅具有它们的优越性和购买时有几个事项。

1、铁锅: 如果你后期养锅不麻烦的话，我真的建议你直接坐铁锅。 在炒菜的体验方面，我认为铁锅的效果最好。

铁锅主要分为生铁锅和熟铁锅(精铁锅) 。 生铁锅由灰口铁直接熔化后浇铸而成，通常较厚，手持较重的熟铁锅经熟铁锻压，延展性好，韧性高，比较薄，传热快。

适用情况: 中式炒菜很多，喜欢炒菜，后期养锅需要耐心。

可选建议: 个人建议优先考虑熟铁锅，一是导热性快二是更轻(不练臂力，用那么重的锅干什么？ “是”。 当然并不是说生铁锅不好，但从日常的招聘体验来看，我觉得熟铁锅适合家庭。

2、不粘锅: 目前最常见的是聚四氟乙烯不粘锅，该涂层具有耐高温、耐腐蚀、不吸水等优良特点，采用时油烟少、清洗方便是大多数人不粘的

但是，是涂层。 特氟隆不粘锅加热到一定温度后，会产生一点有毒物质。 如果你家经常炒的话，我不建议你选不粘锅。 另外，不粘锅有寿命。 通常，两三年后涂层开始脱落。

说到这里最近流行的麦饭石锅，有商家自豪地说是使用麦饭石做的。 我不是专家，不能测试其成分，但我个人倾向于概念炒作。 麦饭石锅在外观上确实能带来“麦饭石”质感的效果。 其本质还是没有粘性的锅。 (不过，采用确实不错，但是噱头太大了，有点烦。 ）

适用情况: 日常采用，炒菜少

可选方案: 普通买就行，价格范围1，200元就可以了。 毕竟，不粘锅是有寿命的。 太贵的话价格会上涨(家里有矿的人请无视)。 在预算范围内选择主流企业品牌即可，所以不建议买杂牌不粘锅或便宜不粘锅。

3、不锈钢锅: 最初是在铁铬合金中添加金属元素制作的。 目前市场上的食品级不锈钢包括304不锈钢、430不锈钢和316不锈钢。 其中304经常用于我们家庭用的小型家电或杯子类。 316用于医疗器械。 430常用于工具类的不锈钢材质。

无论如何，长期接触酸、碱类都会发生化学反应。 因为这个不锈钢锅适合煮菜、蒸菜、煮汁、热牛奶，所以不应该长期放盐、酱油等。

适用情况: 经常煮、蒸的朋友可以考虑不锈钢锅

可选方案: 首先明确锅的材质是否为食品级，通过企业品牌的选择购买主流企业品牌即可。 淘宝上也有很多自称采用304不锈钢的低价杂牌。 还是慎重点好。 其次，不要被外表所迷惑，国外企业品牌的不锈钢锅具都在贵天，其实采用也是这样吧。 为了颜值而购买这件事必须慎重考虑。

() 4、搪瓷锅: 搪瓷也称为搪瓷，它是将无机玻璃质材料通过熔融凝固在母材上，与金属牢固结合的复合材料。 搪瓷锅具有高温、耐腐蚀的优势，而且装饰性也很强。

我想很多选择珐琅锅的朋友都被它的外观所吸引。 确实，通过在釉中加入色素原料，搪瓷锅可以呈现出多种多样的鲜艳颜色。 在安全方面，正常采用的温度不会使锅体材料析出毒素，因此适当采用即可放心。 但是，使用不当会产生有害物质。 例如，锅中请勿加入腌菜等酸性食品。 另外，请不要用硬锅破坏表面的釉层。 在温度控制方面，尽量不要太冷、太热、太干。

适用情况: 经常煮或炖食材

可选方案: 从材质上看，搪瓷锅基本上差不多，首先是选择合适的口径。 通常搪瓷锅不大，请不要买小的。 另外，从价格上来说，国内外企业品牌差距还很大，没有差距就直接进入staub，预算少就买国产的，一样。

5、砂锅: 以前流传下来的砂锅是混合了不易传热的石英、粘土等原料的陶瓷制品，经高温烧制而成，具有透气性、吸附性、传热均匀、散热慢等优点。 通常，砂锅不能适应温差的变化，温差过大容易破裂，也不能干燥烘烤。

砂锅最值得称赞的地方是保温性好，所以很多食材都用砂锅加热，使食物之间相互渗透，充分释放食物的味道。 采用时，砂锅通常用小火慢慢炖，大火容易烧毁。

适用情况: 适合长期慢炖的食材方法

建议:砂锅通常不太贵。 购买时锅的表面必须光滑，光线均匀。 那样的工作很粗糙，有颗粒感的时候需要注意。 另外，需要注意有无泄漏，防止裂纹。

6、铝锅: 小时候，基本上家家都有铝锅，重量轻，耐用，加热快，不易生锈，所以通常铝铸(生铝)制品的铝溶解量最多，熟铝。

适用情况: 蒸食品、保存干燥食品

可选方案: 许多人担心铝制锅长时间使用会对人体造成伤害。 铝制锅可以用于蒸制食品和保存食品，熟铝锅可以用于水和蒸制食品。 建议不要用于煮饭和粥，而是使用合金铝锅。

影响火锅购买的因素有很多，在这里可以总结几个重点，供大家参考。

1、习性: 第一，一般烹饪的方法是频率最高的。 例如，有些人喜欢炒菜，而选择炒菜更合适。 有租房子的朋友，也有喜欢煮汤的，也许买小砂锅比较合适。 另一个是热源不同也会影响锅具。 住在公寓里的人有些只能用电磁炉，有些人只能选择适合电磁炉的锅具。 砂锅什么的不行。

2、吃饭人数: 是日常吃饭的人数，不是偶尔有朋友来的人数。 如果是刚结婚不久的人，近期会考虑孩子、父母，在选择锅的规格时会有备注。

3、收纳空之间: 不要只买锅，也要考虑到你家的收纳空之间，买锅哪里都不放也很头疼，所以一定要在家厨房的实际

4、实用主: 一定不要为了买锅而买锅。 通常，家里的一个炒锅加上煮锅和电饭锅(也兼有煮、炖的部分功能)基本就够了，但毕竟锅的作用是实用主。 另外，网红锅也慎重考虑，我也吃过亏，交了很多智商税。

以下直接进入锅具推荐环节。 这些锅都是我自己采用的，采用感都是个人采用的，大家购买时可以参考。 (具体企业品牌大家可以自己选择。 ）

1、不粘性锅

我个人觉得最推荐的是不粘性的锅。 因为省事，除了打扫时需要注意的地方以外什么都行。 关于涂层的问题，我也觉得不太敏感，毕竟几年内总是要更换的。

推荐理由: 最不后悔的锅当时也没打算看这个锅，所以觉得海外企业的品牌质量应该不错吧。 实际用起来确实不错，但是用了两年多还很牢固，在更换麦饭石锅之前不会退役。 当然购买价格也很感人，但在京东秒杀活动中购买的东西，加上领券最后79元获得的东西，性价比很高。

②麦饭石锅

推荐理由: 这是我买的比较贵的锅，但是当时没有粘性的锅的涂层有点变化，所以想换一个新的锅。 正好知道了一个叫麦饭石锅的锅。 麦饭石锅是用麦饭石做的，个人感觉有点拽。 我倾向于使用特殊材质的“无粘性锅”。 只是没有涂层而已。

麦饭石锅虽然有炒菜的成分，但确实很好用。 最重要的是，如果没有涂层，就不用担心涂层掉落、不健康等。 在招聘寿命方面，我现在用了一年。 除了锅底满是炒菜之外没有任何问题。

2、古老的铁锅

推荐理由: 这是在淘宝随便买的铁锅，当时章丘铁锅还没火，铁锅也不算贵，29元，送了炒菜。

当时，我选择铁锅的目的之一是想练练手，买了锅之后，开始养锅。 不过是网上的一套。 不太难。 养了大概一个月，至今仍是我最常用的锅。 铁锅导热快，非常适合炒菜。 另外，培育的铁锅在炒菜时也有“没有粘性的锅”的效果。 如果你喜欢挥勺炒菜的感觉，就选以前流传下来的铁锅吧。

搪瓷奶锅

推荐理由: 其实，我们的晚餐可能是简单的泡面或水饺，所以需要一个小煮锅，特别是租房子，甚至煮面神器。 这个严选家的搪瓷奶锅是在双十一艺术节期间半价购买的，具体价格我不太记得了，总之很便宜。 (在颜色选择方面，建议选择深色、耐脏的。 ）

当然，这里也可以选择雪平锅，但是要仔细看材质，不要选铝，尽量选不锈钢。

4、珐琅锅

推荐理由: 这个专门用于汤和长期炖菜，但是以前买的汤气密性不好，所以选择了搪瓷锅，感觉想要更低配比的高压锅。 (如果你家有电饭锅或电压锅，不建议购买。 两者的功能有重叠。 ）

如果你觉得超出预算或者太重，建议考虑砂锅。 如下图所示。

推荐理由: 真的很便宜很容易使用。 我可以用它煮汤，炖骨头，蒸米饭，在农贸市场和网上买到。 当然，前提是你家用的是煤气，不能用电磁炉。

这是以前用砂锅卤化的鸡蛋。

如上所示，家用锅具标配:炒锅+煮锅，其他可根据现实情况选择。

炒锅的选择，在中规中矩、不太麻烦的情况下，选择不粘的锅，省心省事。 如果想体验炒铁锅的快感，就买铁锅吧。 两者取其中一个就行了。 多也没用。

说推荐购买，然后谈谈慎重购买的东西。

1、不锈钢锅

对于不锈钢锅，我有爱和恨，爱外表，恨那个娇贵。

我用了几次就不用了。 用那个炒菜真的很难受。 不控制一点温度就容易粘糊。 除此之外，后处理也特别麻烦。 不像铁锅皮粗肉厚，简单解决就行了。 这个要是有污渍的话就看得很清楚。 我完全不能忍受强迫症。

康宁锅，康宁锅

过时理由: 之所以列入过时名单，是因为玻璃材质，采用时处处小心，太甜了。

3、不锈钢汤锅

过时理由: 另外是不锈钢锅，如果长期采用，锅底会留下痕迹(我认为这个锅适合操作电磁炉)。 当然，这是小事，最不能忍受的是你如果长期采用，会有塑料烧焦的味道。 容量有点小，家人多的话，还没用。

4、铸铁平底锅

ps :锅柄的麻绳是我自己卷的。 否则，你会烫伤你的手。

不推荐的理由 :鬼知道我为什么要买这个锅，重到怀疑人生，煎的直径太小了，算了，还是不粘锅就行了。

5、日本式蒸汽器

不推荐的理由: 体积太大了，其实没什么问题。 平时蒸的次数少的情况下，建议不要买，真的不要放。 (顺便说一下，条件可以考虑买内置的电蒸烤箱。 绝对好用！ ）

6、其他小众用途锅

如果是小型公共用途的锅，我几乎不推荐购买。 理由很简单。 利用率低，占用空之间。

①鸡蛋烧锅: 看到电视剧里经常做鸡蛋烧锅的方锅，我当时也放了购物车，买了好几次，但是请冷静想想。 你真的需要这个锅吗？ 我一年做几次煎鸡蛋？ 好像不多，买那个干什么？

②天妇罗油炸食品: 这个不建议多买。 因为替代品太多了，买就更浪费了。 炸锅和万能的中华大铁锅一样好，只是看起来很粗犷，没有天妇罗炸锅那样的“文艺”。

③煎饼盘子: 这个当然不用锤子。 如果真的想做煎饼的话，还是推荐买鏖子。 比这个好用多了。

上面的锅大部分是网购，实体店很少购买。 另一方面，因为自己的购物习性倾向于网购。 另一方面，实体店的价格真的很感人，太贵了。

所以购买渠道建议优先网购。 那么，我来说一下我购买的主要方法。

1、企业品牌官网

这个真好。 例如，本严选、京造、小米等互联网企业品牌的锅具，直接在自己的官网上购买就可以了。

但是像本严选一样，小米在京东有店铺，可以在购买前做一个针，有时官网之外的价格也很有竞争力。 比如我当时买的本严选珐琅锅是秒杀活动买的，比原价便宜很多。

2、京东自营、淘宝旗舰店

两个网站的优缺点暂且不说，只要价格合适基本上就可以买到，取决于谁的优惠力度大。 (记得去张阿姨家取票哦！ ）

第三方店铺3、第三方店铺

除非有很大的折扣力，否则不建议从第三方店铺购买。 毕竟，在售后服务方面，自营和旗舰店优于第三方店铺。

4、实体店

在实体店举办活动有时也会有不错的价格，但这要看运气了。 是的。 在装修中买电器的话，有些锅可以要求送礼物。 有时即使不告诉业者也不会送。

最后总结一下，只买正确的，不买贵的。 [/s2/]

欢迎大家也在留言区分享自己购买火锅经验的妙招。