“熟铁锅选购不用愁、四步快速开锅及养护清洁”

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家里的厨具大多是我刚搬新家的时候朋友送的无粘锅系列，无粘锅用了一年多的镀膜出了问题。 发现后，为了吃健康，毅然停止火锅，自己买了一大勺漂亮的不锈钢。 颜值不错。

但是，漂亮的事很漂亮。 34厘米的不锈钢锅，即使不是锅盖也需要4斤重。 我不能摇勺子。 于是产生了买熟铁炒菜的势头。

家庭聚餐主要以中式炒菜为主，这个回锅具的选购件主要放在烹饪铁质的炒菜上，锅口径、分量轻、锅口径纯[// ]

在家吃饭的几乎都是我们俩，偶尔4个人一起吃饭，所以买30厘米的铁锅，人多的时候就够了。

选择锅身圆润、外壁光滑的铁锅。

锅内壁有均匀等级的凹凸点，可以实现防止锅物理粘附的效果。

炒锅的重量尽量选不到3斤的，女人弄也不容易。

把手柄与锅相连的铆钉在选定时需要注意，以免出现松动的征兆。

选择木制把手，在确保手感的基础上，可以具有很强的吸水性和防滑性。

很多铁锅为了防止运输和库存中生锈，在锅的表层涂了防锈膜。 因此，在烹饪铁锅之前，需要打开锅去除防锈层，这样才能一个一个地发挥铁锅的实力。

开锅的方法基本上适合做所有烹饪的铁锅。 用湿毛巾擦拭锅内部后，大致如下。

1 .将锅放在煤气炉上，用大火空烤，之后锅具一点一点变色，然后慢慢倾斜锅具，整个锅接触火焰，全部变色后熄火。

2 .锅自然冷却后，用百洁布或软布擦拭锅内，不留下水分。

.将油边和带油脂的猪皮放入锅中，放入弱火的锅中，用夹子和筷子夹住，把煎好的油涂在锅中，到处涂抹煎好的油。 重复这个步骤，直到油端几乎不烧了。

4 .把油从锅里倒出来，锅冷却后，用厨房的纸擦国内外，用这个开锅。

大家准备了录像的锅录像。

p.s .开锅的过程中，去锈、烧油旁边的过程中会产生一点烟。 别忘了在整个过程中打开抽油烟机。

铁锅打开右图，锅就做好了

铁锅打开右图，锅就做好了

铁锅打开的颜色很棒。 以前是涂树脂防锈涂料的黑色亮色，但一打开锅就会出现铁锅蓝色亮色。 如果之前没有开锅的话，也可以按照顺序操作两次！

1 .每次用锅时，用少许食用油养活锅，在锅面上形成薄薄的油膜后，铁锅也会变成“无粘性锅”。

2 .请不要一直把炒好的菜放入锅中。 食物的水分容易使铁锅生锈。

3 .锅打扫干净后，一定要擦干净水分，涂上薄薄的油，这样留下来以免生锈。

4 .铁锅的清洁尽量不使用洗涤剂和酸类洗涤剂，锅冷却到常温，可以用百洁布、厨房用纸解决。

5 .锅内有变黑的现象，请倒入热水，变软后自然清除。

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