“教你怎么选购压力锅，一个家庭煮夫的经验之谈”

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幸福是什么？

成千上万的人有成千上万的答案，但对平凡人来说，“柴米油盐”的日常生活也很幸福。 我的幸福是为家人做美味的饭菜。

也许是父亲的影响，我家以前开酒店，所以我小时候最先接触的书是他收藏的菜谱，我的童年就是在这些书里度过的。 那个时候我做的饭不好吃，但是妈妈很高兴。 她眼里会做饭是家里的表现。 结婚后，我做饭的热情果然如此。 下班回家做饭变成了放松的形式(很棒的放松方法)。 当然。

关于烹饪，不得不说是烹饪器具。 作为锅具“收( bai )藏( jia )”的爱好者，我以前写了关于家用锅具选购件的复印件。 里面叙述了我用了一点锅及其适用情况。 另外，利用率低的锅也说了一点。 我希望你在选锅的时候，结合个人的现实来选。 毕竟锅的具体体积不小，占了很多收纳/k0/之间。

今天想单独举起压力锅说话。

说到压力锅，大家会想到什么？ 以下是知乎上传到压力锅的文案，好像很多人小时候都有“爆炸”的压力锅。 里面的故事更精彩，简直是《压力锅生存采用指南》，有趣的朋友可以去看。

但是，为什么会出现这种情况呢？因为一定在某些方面出现了认识上的问题，很多人会“谈论压力(力锅)的颜色变化”。 谈谈压力锅的购买方法，包括压力锅的原理、优越性、结构材质、安全性等。

首先，我们需要知道压力锅的烹饪原理。 说起压力锅，给人的印象很深，就是物理课上老师说的“在高原地区做饭要用高压锅”，那时我以为只是在高原地区换了料理的锅具。 其实暗示着压力锅的烹饪原理。 水的沸点受气压的影响，气压越高沸点越高。

高压锅是模拟高压环境的，向水中施加压力，可以使水不沸腾而达到高温。 这样做的话，最直接的结果就是可以提高食品的炖煮效率。 特别是牛羊肉这种难炖的肉类，会出现高压锅的特征。

其实我们常用的吉他锅、珐琅锅、汤锅等也是“压力锅”，但他们都是“微压力锅”，所以这样的锅适合做炖类食材。

目前市场上最常见的是两种压力锅。 一个是以前流传的能量型压力锅，通过加热实现。 另一个是利用电力加热的方法的压力锅。

两者在压力控制方法上有本质的区别，以前流传下来的压力锅达到了使用物理蒸汽阀控制锅内压力的目的最常见的是我们小时候看到的火锅， 顺便说一下，不怎么使用哨声的人还是会被这种气势吓到。

采用传统的压力锅时，最担心的是排气阀的孔被堵塞，如果堵塞，蒸汽就不排出，此时信息中有可能会出现“爆炸”，但近年来，传统的单排气阀有可能被堵塞。

高压锅大部分由中科院科学家王永光发明: 使用匚( fāng )式结构，其工作原理是实现控制位移控制压力的物理原理，从而实现高压锅内的闭环式压力自动控制。

除了压力控制方法不同，还有一个就是他们工作时的压力值不同，这可以理解为什么是同一个压力锅。 有时间短的，也有时间长的。 那是因为他们工作时的压力值不同。

目前，国内的大电压锅虽然材质和价格不同，但基本工作压力在70kpa以上，通常在日常家庭中没有问题。

国产以前流传的压力锅，如红双喜等基本上都在80kpa以上，缺少对压力锅的智能控制，但压力高意味着更短。

岛国的电压锅比牛，最大绝对压力达到98kpa，也就是2.0气压，可以根据烹饪对象分阶段控制压力(现在国产企业品牌也可以分阶段控制压力)，但是这类电压锅的价格不便宜，基本上是1000+

最后站在最上面俯视所有锅的是asahi活力锅，其从业时的压力达到惊人的146kpa，在后面采用体验的时候，我说高压力带来的好处。 不仅口感好，而且越来越方便和节约时间。

1、节约时间

为什么现在很多人想选择电饭锅？ 因为菜更好吃吗？

第一是节约时间如果把东西放好，就可以等着出锅了。 同样，如果是同样的压力锅，压力大就意味着同样的效果，时间短，比如我现在用的asahi活力锅，炖牛肉只需要5分钟，如果放在前面，至少需要40分钟以上。

2、节约经费

使用气体、用电、都很少，就是说相应的气体和耗电量很少。 现在虽然说煤气的价格不高，但是做饭是每天都很累的事件，必须每天面对，越长省钱的效果越明显。

很多人在选择压力锅时最重视的是安全性，采用压力锅时处于高压状态，不采用的话就会出现信息中常见的“压力锅飞到屋顶”的情况。 在谈安全之前，让我们先检查一下压力锅的结构。 基本的高压锅一般由锅本体、锅盖、泄压阀、安全气孔、压力指示器和密封橡胶、以及其他形式的排气通道组成。

现在很多压力锅不是传统的单一排气孔，一旦堵塞就很危险，但如果有侧面的安全孔，在放气阀出现问题时，就可以减压，所以

除此之外的锅体材质也是压力锅安全性的重要体现，目前市场上的压力锅主要使用铝合金材质和不锈钢材质。

1、铝合金材质

这个材质的压力锅的优点是价格比较低，淘宝上有很多铝合金材质的压力锅。 开个价就知道了，这个压力锅质量很低，但是安全性很低，即使标注了这些，也不建议采取多种安全措施。

2、不锈钢材质

常见的是，su304有18/10不锈钢。 例如，之前备受瞩目的福腾宝压力锅使用的是18/10不锈钢。 该材质目前使用较多，不锈钢压力锅化学稳定性高，耐热腐蚀强，不与酸、碱食品反应。

另外，使用的是多层材质结构，例如asahi活力锅使用5种不同的金属材质一体成型，的安全性得到了大幅提高。

您如何购买？

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压力锅的安全功能非常重要，直接影响着运用的安全。 选择时，建议选择安全对策多的压力锅，并且要清除锅主体材质，不建议在铝合金的情况下购买。

2、可见的容量

如果家庭数为2~3人的家庭选择4升，3~5人的家庭选择5升，6人以上的家庭选择6升或8升，我个人认为5升是最通用的。

3、所见的压力值

上面介绍了压力锅压力值的概念，如果预算充足，可以选择高压力值的压力锅。 我以前用过压力值低的高压锅。 时间太长了，我曾经以为是电饭锅。 所以，高压力值也是你选择的指标。

4、看习性

这主要是用来明确你是用电压锅还是以前就流传下来的。 两者各有自己的特长，看你生活有习性，我喜欢以前流传下来的压力锅。 我喜欢平衡阀发出声音，做饭。 有时也需要仪式感。

在这里，我以我现在采用的asahi活力锅为例，谈谈个人的招聘体验。

还是按规则，熟悉的开箱环节。

1、包装简单，感觉像muji。 包括锅体、锅盖、平衡阀、录用证明书、清扫棒等。

锅的尺寸为24.4*43.5cm厘米，容量为5.5l，购买时选择了最大容量。 首先，我在考虑接下来煮鸡肉等食材大的东西。

在这里，如果是家庭招聘的话，建议容量不要小。

asahi活力锅除了以往的配套锅盖外，还配送有普通锅盖。 首先是在非高压状态下采用的，可以作为汤锅使用。

下配件部分:配重泄压阀，红色为高压专用，肉食类，白色适合做低压泄压阀，适合做蔬菜类和米饭。 另外，这个造型设计也很萌，我很喜欢。

这是一根干净的棍子，每次采用时一定要检查下面的压力柱是否堵塞，看起来不显眼，但可以看出制造商还是很小心的。

附带的勺子和铲子，体积不大，体积小巧。

接下来，我们将了解朝日活力锅的锅体和锅盖部分。

锅体内部带有水量标尺，基准因食材而异，请不要超过相应的提示线。

特别是使用压力锅的朋友大多担心炖豆类的食材，为了不堵塞排气阀，asahi活力锅专业在证明书上提示了这类食材最大的烹饪容量。

锅盖是asahi活力锅的重要部件，主要有压力指示器、泄压柱、安全阀等。

这里是压力显示器，检测到锅内的压力时显示器上升，释放压力时也一样，只有显示器下降时才能打开锅盖。

在使用压力锅之前，请仔细阅读证明书。 在此也要表彰asahi活力锅制造商。 证书中的复印件很详细，请告诉我如何以图像文字的形式正确采用。 (说实话，读着读着就像读漫画书一样。 ）

采用时也非常简单，放入食材对准两个红色标记后，旋转密封锅，安装配重的泄压阀即可。 唯一需要的只是控制时间，释放静等压力。

采用asahi活力锅的流程是，准备材料——加压——减压，很简单吧。

食谱1、红烧猪脚

材料:猪蹄、葱姜蒜、干燥辣椒、大料、生提、老提、盐、料酒、糖

方法:

1、买猪蹄的时候，尽量让卖家切成小块。 结果，并不是所有家庭都有专用菜刀，洗完后用凉水浸泡30分钟，去除里面的血水。

2、用热水加热猪蹄，消除浮沫。

、将配料放入朝日活力锅底，加入猪蹄，鲜榨、老榨(为了上色这样出来很有胃口)、料酒(没有料酒可以用啤酒代替)、200ml水(普通瓶装水只需要一半就可以了。 ）

我媳妇喜欢豆子，所以一晚上前泡了一点大豆。

对准asahi活力锅方向盘上的红色标记旋转即可。 请打开煤气，用中大火开始加压，使用红色的配重阀旋转小火加热10分钟，直到配重阀大幅摇晃。

4、10分钟后熄火，用压力锅发热继续烹饪猪蹄，压力指示器下降后，可以取下配重阀打开盖子。

5、猪蹄完全煮干，用筷子一戳就透了，整体用5分钟就是大火+10弱火+自然泄压的时间，实际用火时间是15分钟，这个时间已经远远低于普通炖肉，颜色诱人，柔和入味的红色。

前几天，媳妇看到门口卤店卖的鸡爪，贪得无厌。 ！ ！ 它在家做卤化鸡爪，给她解馋。

食谱2、卤化鸡爪

材料:鸡爪、葱姜蒜、干燥辣椒、花椒、生提、老提、盐、料酒、糖

方法: 1、洗完鸡爪后，清水浸泡30分钟后，用剪刀剪鸡爪尖。

2、买的鸡爪是冷冻的，用热水加热。

3、龙水后，用厨房用纸擦拭，用油炸。 (其实这个步骤可以省略，但是媳妇想吃油炸的鸡爪，所以增加了这个环节。 ）

4、将配料放入锅底，加入鸡爪。

5、制作的时候，特意添加了水(一般可以放150ml )。 卤素冷却后会“冻结”，所以配合米饭吃非常好吃。

6、时间和猪蹄酱油煮一样，里面大火5分钟，平衡阀开始大幅旋转后调小火加热5分钟，关火自然释放压力就可以了。 结束后不要马上捞出来，建议在卤汁里泡一晚上，放在冰箱里冷藏，调味。

如果不喜欢肉质烂的鸡爪，0秒的鸡爪，也就是平衡阀晃动时直接熄火，制作的口感也很好。

其实压力锅除了做一点高压食材以外，低压也可以做蒸鱼等好吃的东西。

配方3、鲈鱼蒸

材料:葱姜、料酒、清蒸鱼酱油、米椒、盐、鸡精

方法:

1、准备鲈鱼，购买时可以让销售人员进行基本的打扫。 我不建议买冷冻的东西。 口感真不好。 我要买新鲜的鱼。 如果当天不吃的话，可以放入水中饲养。

准备葱丝，加入盐和料酒浸泡30分钟。

3、往锅里加入少许清蒸鱼酱油、料酒、盐、鸡精，加入200ml水，加入鱼。

4、先用中大火，平衡阀开始晃动后，转小火5分钟，熄火，降低压力即可。

盛入盘中，放上葱丝和胡椒，锅底的汁淋在鱼上即可。

最后，最适合做午饭的咖喱牛。

配方4、咖喱牛腩

材料:牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、胡椒粉

方法:

1、放水牛腩去除多余的血水。

2、把牛皮切成小块，加热水。

3、准备配菜:胡萝卜、土豆、洋葱、土豆和胡萝卜滚子刀、切洋葱丁。

4、将牛腩和配料放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入200ml水。

5、安装平衡阀，用中火灾加热，平衡阀开始晃动时，熄火，自然释放压力。

6、确认压力显示器下降后，取下平衡阀打开盖子，加入咖喱块(注入灵魂)，煮到粘稠为止可以灭火。

7、咖喱牛腩可以加饭。

做咖喱牛腩的时候，火候大概5分钟左右，然后是泄压阶段，其实一开始我有点担心牛腩不成熟，出锅后，出乎我的想象，牛腩受益匪浅，不是特别烂，而是入口是本

另外，这个朝日活力锅带有“零点秒料理”功能，实际上等重阀晃动后，可以关闭火源，利用压力锅内部的余温烹饪食材 做咖喱牛腩时用了。 不需要用小火加热。 5分钟就可以炖牛腩，大大缩短了做饭时间，其实间接节约了燃料。

说实话，在没有压力锅之前，我对此有点认识错误。 也包括安全性、便利性，但在实际采用期间，我喜欢马上用压力锅做饭。 除了口感好之外，还节约时间。 特别是像我这样的上班族，对给媳妇带饭的人来说，简直就是神器。 我相信长时间是15分钟，短时间是5分钟，到不了其他锅。

另外，压力锅的方法实际上和电饭锅一样。 准备原料，按照建议的炖煮时间操作即可。 我觉得压力锅比其他锅器具更容易入门。

以上是我个人压力锅的招聘心得，希望本文对大家有所帮助！