“儿童奶酪如何选？4款奶酪小横评”

本篇文章1404字，读完约4分钟

最近看到很多公众号推荐孩子服用奶酪，奶酪确实不错。 有助于补钙。 有一种说法是每公斤浓缩10公斤牛奶中的蛋白质、钙、磷等营养素。 但是看到公众号推荐的奶酪成分表的时候，真的被纳含量吓到了。 虽然每份达到1300mg毫克，但这个纳含量比普通酱油要高。

市面上很多儿童奶酪，问题不仅如此。 奶酪有天然奶酪(≠手工奶酪)和再制奶酪(也称为风味奶酪)。 前者添加剂少，后者添加剂有长串，还含有很多奶油，所以孩子容易肥胖。 在现代的立场上，奶酪制造的工业化是不可缺少的。 我们吃的奶酪大多是天然奶酪，但已经不是手工奶酪了。 看手工奶酪剩下的时间，我们吃也不现实。

那么天然奶酪和重制奶酪的区别在哪里呢？ 除了添加剂的不同之外，再制奶酪的口感会更好。 因为进行了调制，所以更容易保存。 天然奶酪通常需要冷藏或冷冻，不需要很多再制奶酪。 有名的百吉福奶酪是重新做奶酪。

另外，也有人强调巴氏杀菌乳，但实际上不需要。 巴氏杀菌乳能减少有益菌群的种类，降低营养价值。 参见下图“食物和烹饪”。

儿童奶酪的选择最好是天然的，尽量选择钙钠比高的奶酪。 1岁以上的幼儿一天不能超过3g (也称为700 mg )，但成人通常不能超过6g，这一点上天然奶酪更有特点，因为儿童酱油和零食中也含有大量盐分。 推荐的是罗慕洛大孔艾曼塔干酪，加入成分表。

以下是我买的一些奶酪针。

金凯利原生奶酪的特征是爱尔兰制造，比较便宜，在小地方的超市也可以买到，很方便。 因为很多奶酪需要冷藏和冷冻，在运输上很不方便，小x市很难直接选择x市中意的奶酪。

结合瑞慕大孔奶酪，该盐含量为210mg/28g，换算为750mg/100g，多于瑞亩200mg含量。 蛋白质含量为7g/28g，换算下来为25g/100g，不如说和瑞慕差不多。 钙含量的话不显示。 如果对交货要求不高，金凯利是平价的选择。

乐芝牛是法国企业品牌，法国人对奶酪的喜爱大家都知道。 这种小三角奶酪8块，每块都有包装，方便吃，可以直接吃，涂在面包上，或者把水果做成下午茶点心。 除了原味之外，还有草莓味和火腿味。 火腿味最重，重140克，最咸。 以原味小三角奶酪为例，纳含量399mg/100g，钙含量307mg/100g，蛋白质9.6g/100g，不能说咸，但钙和蛋白质含量比较少，[/S2 /

特点是不需要切，吃起来方便，口感大众化，不怎么吃的人也能接受，很多奶酪味道很重，通常是不能接受的。 方法很多，据说汤泡会拉丝。

这边推荐的人也很多。 真可爱啊。 像个小圆饼。 外面是蜡，可以轻轻撕开吃。 据说乐芝牛给了孩子设计。 与上面的三角奶酪相比，这也确实符合儿童奶酪的定位，成分简单，钙和蛋白质含量多。 纳量为570-610mg/100g，钙含量为680-760mg/100g。

对不怎么吃奶酪的人来说，可能会觉得有点臭。 贝勒有红、黄、紫色的包装，据说红原味奶酪很苦，加热后食用。

这是荷兰制造的切达奶酪，是天然奶酪。 红切达和普通切达奶酪的区别其实是添加了胭脂染料。 这种奶酪回味浓厚，容易溶解，可以用于调味料、奶酪饭、三明治、奶油汤。 蛋白质为24.9g/100g，钠含量为670mg/100g，钙含量未得到证明，略优于金凯利。

选择儿童奶酪，首先选择天然奶酪，然后看钙的含量。 这奶酪朝下还是瑞慕最好？ 也可以选择贝勒奶酪。 如果平价容易购买的话，我推荐金凯利和切丽萨干酪。