“没想到蒸烤箱也能做出这么麻辣鲜香的烤鱼！”

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今天研究厨房的命题吧。 光靠一台烤箱能做什么逆天的菜吗？ 其中有两个中心点:烧烤炉和逆天料理。

我们先来谈谈烧烤炉吧。 这个多功能厨房电器用途相当广泛，可以蒸也可以烤，非常强大。 我家用的是daogrs企业品牌的s1s烤面包机。 有很多可以做的料理。

要说逆天的料理，在这么多做的料理中，最受欢迎的是味增的烤鱼。 这种带汤的烤鱼特别好吃，可以保存单独烤鱼的焦香、汤、菜、鱼的融合，使味道更加升华。

餐厅的烤鱼操作需要两个器皿，一个烤鱼烤箱，一个小菜，做酱汁的锅。 但是今天的要求是不能使用烤箱以外的烹饪器具，所以制作这条烤鱼需要重点的妙招。

锅做配料和调味汁的原理是加热配料和煮酱汁。 这个温度其实在蒸烤箱里也可以达到。 而且，烘烤能给配料带来更好的口感。 用蒸烤箱做配料和调味汁吧。

我的烤箱60升的容量很大，空之间足够了，所以做烤鱼、配菜、调味汁也绰绰有余。 分配的任务是上层做烤鱼，下层做配料，酱汁。

下一次开始烤鱼的一生吧。

主要材料:

——一条草鱼

去除臭味材料:

――50克料酒

――3克盐

――50克水

――生粉1茶匙

——姜葱若干

腌制材料:

——嬴然粉2克

——五香粉2克

——2克辣椒粉

——2克胡椒粉

――2克盐

――30克料酒

添加小菜:

——一个莲藕

——300克土豆

――金针菇150克

——洋葱的一半

――一根芹菜

――50克香菇

――1个青椒

来源:

――生姜末20克

——蒜蓉20克

――晒点辣椒

――50克料酒

――250克高汤(浓汤可以宝开)

——嬴然粉3克

——五香粉3克

——3克胡椒粉

——3克辣椒粉

――椒盐卷饼3大勺

――5个冰糖

――八角1个

——食用油有点儿

装饰:

——葱

――香菜的切碎

――红青椒碎了

虽然看起来又多又杂，但其实是很日常的调味料，根据自己的一点口感、辣味的程度来选择就可以了，所以不必太刻意精确到每克。

草鱼不是制作烤鱼的最佳选择。 清江鱼、凌波鱼、鲈鱼等都是不错的选择。 骨头少，肉质胖。 特别是鲈鱼，毕竟是海鲜啊。

我买的是两斤重的草鱼，头不是特别大，但是够我一个人吃了( execute me，一个人？ ，在菜市场买的鱼可以让他为你去鳞，省事。 否则，这些环节可能会被一些小伙伴看到。

从背上开也可以从肚子里开，但我有习性，让鱼充分吸收大地的灵气(其实很容易肚子饿)。

打碎肚子后，把里面洗干净，去除黑线状物。 用刀子切断脊骨两侧的肋骨，吃的时候容易加法，也容易入味。 请把鱼头和鱼尾各拉一条。 那样就不会翘曲了。

将草鱼腹朝下趴在盘子上，将料酒、盐、水、生粉、生姜葱浸泡1小时，进行去除腥味的动作。 菜的量可以大一点，但没关系。 之后用清水洗干净。

去掉臭味的草鱼用水冲洗，尽可能用水流长时间冲洗，把鱼的腥味都带走了。 然后加入各种调味料腌制，加入孜然粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、葱姜腌渍1小时。 调味料可以在这里根据喜欢的味道进行调整。 咖喱酱、叉烧肉、沙茶酱等什么都放。

开始解决蔬菜和酱汁，先解决比较难加热的蔬菜，把莲藕、芹菜、土豆、香菇放入茎中，洗成耐高温的玻璃碗。

调制烤鱼秘传的调味汁，调味汁是烤鱼的灵魂，所以要珍惜。 汤不好喝，所以没必要特意做汤。 在这里，用一杯热水代替汤，将汤宝溶解，放入另一个玻璃碗中，切碎的生姜大蒜、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、八角、冰糖、冰糖、还有

把腌过的鱼肚子朝下放在铺锡纸的烤盘上，用羊毛刷在鱼身上涂油，会烤得更硬。 鳍和鱼的尾巴可以用剪刀剪。 那样的话就不会烧焦了。

如果把加热板放在烤箱中段的架子上，把酱汁放在烤箱下层的架子上，会看到还有很大的空之间，感觉楼上能烤点什么。 首先在上下烘烤模式下以200度烘烤20分钟，完成烤鱼的第一阶段吧。

不，我的道格尔斯烤箱很大，够长和够高。 普通的小烤箱只能烧鱼或者烧菜，解决不了很多食材。 这就是大烤箱的特点。

上烤盘和下烤架的房子位置很足，我猜下次可以，做成烤鱼+水煮牛肉的组合，相信味道一定也很好吃。 这个蒸烤箱备有热板、蒸锅、烤架，所以有足够做成三层的盘子。

烤出来的酱汁非常浓，香气扑鼻。 这里用特殊的模具。 烤蛋糕的金色不沾模具，高度很深，长度和宽度都很足，可以放下整条鱼。 这个盘子是为了烤鱼而生的，所以我觉得不会害怕会有更多的酱汁出来。

将切好的配料全部放在盘子上，将做好的配料注入配料中，让配料沾上佐料的味道。 这里，最好在酱汁里尽可能多放些水，腌三分之一的菜。 将混合好的配料重新蒸熟，在烤鱼上也涂上油，继续在上火180度下以200度烤10-15分钟，配料就会感觉开始变软。

然后把菜和烤鱼拿出来，看到了吗？ 鱼已经是烤好的金黄色，酥脆的感觉很诱人，如果你喜欢这个味道，现在就可以吃。 但是，制作汤汁必须继续下一个操作哦。 把锡纸上的烤鱼和锡纸一起放在小菜上，轻轻撕开锡纸，在不伤害鱼卖相的情况下把烤鱼移到小菜上是非常容易的。

接下来，再把另一个容易煮的配料放在鱼的表面，撒上切碎的青椒块、洋葱块、香菇，再撒上少许孜然粉和辣椒粉，撒上少许料酒，可以继续放回蒸烤箱里烤。 最后的烘烤可以用两种方法进行。 我喜欢松脆的东西。 上下烘烤模式，200度可烘烤20分钟。 如果喜欢软的东西，就用软的烤法在200度烤20分钟，然后根据个人的口味做决定。 中途用勺子舀酱汁浇在鱼上。

炉门用的是透明的钢化玻璃，通过炉门可以清晰地看到里面食材的变化，看到香菇在烘烤下慢慢变软，那种感觉真的很棒！

这是之前拍的，玻璃反射率很高，能看到桌子的材料。

制作烤肉类食物，最担心油污的问题。 每次录用结束都要“过分”地清洁。 不这样的话，这次就不能用了。 一面凝固的油污看起来在那里，不太擦。 但是这个烧烤炉没有这个问题。 里面是搪瓷的，不容易沾上污渍，所以每次采用都可以擦掉污渍。 爽，不用再担心不锈钢容易脏的问题了。

很多烤箱，烤箱的边缘是直角，这给清洁带来很大的麻烦。 直角最容易掩盖污渍，无法抠出角落里的污渍。 这个机器的角都是圆弧设计的，这个很好，擦的时候可以擦成一排干净，不需要用特别的工具抠出来。

切碎香菜，撒上葱花，就能做出这道美味的烤鱼。 你很有食欲吗？

炙过的青椒挤出里面的水分，用香料调味，很新鲜很好吃~

土豆块在底部，能很好地吸收酱汁的味道，又软又香~

最好吃的是这个酥脆的藕片，酱汁的味道已经融入藕片中，但依然保持着莲藕自身的脆度！ 啊，放的太少了，完全吃不下~

表皮焦香中柔软的鱼肉是今天的主角，它新鲜，无法用语言表达~

香菇是吸水性最高的食材之一，把酱汁吸收到香菇里，咬一口，就像吃爆米花一样，满是汁液，棒极了！

辣吗？ 所有的蒸烤箱都能做这么好吃的烤鱼吗？

当然，如果没有像我这样深厚的实力怎么办(你臭美吧→_→)，开个玩笑，其实第一是机器这个部分，需要满足以下要求。

1、超大容量的蒸烤箱

用一台烤箱做烤鱼对机器的纵横高度有一定的要求。 只有大容量的烧烤炉才能操作烤鱼、配料和酱汁的解决。 太小的烧烤炉连鱼都放不下。 我该怎么办？

2 .搪瓷容易清理内胆

虽然搪瓷蒸烤箱很少，但幸运的是遇见了我，清洁、耐腐蚀性让我越来越多的精力集中在烹饪上，消除了清洁的烦恼。

其实烧烤炉的烘烤只是一个方面，并不能完全体现其价值。 不仅可以烤，还可以蒸，可以蒸，可以煮，可以炖，可以煮，可以煮，可以煮

是的，今天的共享到此为止。 我希望每个人都能吃到自己痴迷的食物。 虽然生活很困难，但请不要忘记犒劳自己哦。