“旅行长沙，有那些老味道的糕点手信值得带走？”

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春暖花开，瘟疫总是会过去的。 现在看到疫情严重程度全国第三大的长沙，让你有未来的想法吗？ 不管怎样，这里还是很吸引人的，所以我想你会来的。 介绍长沙的特产，供来的朋友参考。 正好赶上过年，从过年的味道说起。

长沙有句俗语。 “大人的孩子在插田，细伶子在看新年”。 长沙话喜欢在名词后面加子。 例如，孩子叫细伶子，指甲叫爪子。 孩子们盯着过年。 因为过年好吃，即使在物质丰富的今天，孩子们也喜欢过年，有很多平时不能吃的东西。

要说新年的年味，大部分都来自味道。 孩子们最喜欢的是点心，特别是甜脆的。 市面上的点心大多属于这个类别。 企业品牌真多，各类个人，连锁烘焙店，各种点心店，做不到的化学调味，告诉了孩子味道非常奇怪，反而失去了幸福。 还记得骂过江湖长沙点心的老味道吗？

据老年人介绍，长沙的特色点心在上个世纪极其有名，历史悠久，有复制品就几百年了，而且品种很多。 我小时候常见的已经不多了，现在还记得的更少，越来越多的是道听途说。 但是，毫无疑问，长沙点心不会输给外省。

小时候，街头点心店被大人们称为南餐馆。 现在，我们不喜欢那种小的不像样的南方餐馆，找不到。 大家都喜欢在7-11重新烘焙的便利店，为了买点定制的东西不会很累。

从前，南餐馆有很多孩子喜欢的东西。 例如，也有被称为法饼的东西。 这个“法”字应该“发”变了。 可能是发酵的意思。 可能是发财的意思吗？ 其表面呈乳白色，有少许白粉，底面像黄色。 味道很甜，有点乳香，尝起来很软，入口即化，长沙人形容入口即化，更形象。 但这东西口感干涩，确实是纯天然的质感，绝不油腻。 小时候，不得不喝水。

法饼很便宜。 现在也就一两块钱。 我小时候去了春天的旅行和秋天的旅行。 仔细看看这个点心，家庭普通的孩子们会把这个用在午饭上。 我没想到这个点心的历史还很长。

初称“发饼”，作为风味独特的新型大众化食品，一问世便深受市民欢迎，民国时期店家经常只在夜间销售，吸引了其他生意，促进了夜市的繁荣，成为了当时湖南点心领域的“拳头”产品。 主要原料为小麦粉、糖稀、奶粉、甜酒、纯碱、苏打水等，经面团配制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。 年糕呈扁平圆形，表面乳白色，底面褐色，入口柔软，乳香浓郁，酒香醇厚，香甜可口。

我看了讲述长沙味道的特辑，说牛奶法饼做得最好的是九如斋。 “九如斋”创立于1915年，至今已有近100年的历史。 其店名来自“诗、小雅、天保”。 “如山如口，如风如陵，如来自河边，如不增……如月恒，如日升，如南山寿，如骆，如松柏茂”“顺意，如发达，如承

可惜现在九如斋不如何风光，法饼也没有小孩子吃。 看起来不像外来的蛋糕店。 偶尔可以在超市的土产盒和唯一的老字号店看到法饼。 总比没有好吧。

网上有销售，不是老牌，也不是长沙产的，但是谁在意味道呢？ 我觉得连我的父母也分不清。

湖南是米之乡，四大米市之一，可惜文夕大火后，一切都为零了。 长沙人依然喜欢大米食品，例如糯米、糯米做的年糕。

民国时期，长沙的年糕比现在有名，很受欢迎。

有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。 其中杏花村食品工作室最有名。 添加了火腿、香肠、果皮、海产品等新品种。 雪糕是玉白的，柔软光滑，细腻的油润，雪糕柔清香，甜香爽口，炸一下，用火烤一下，汤可以煮一下。 不管年龄多大都很咸。

说到长沙饼就是沙利文。 沙利文是湖南老字号的西点店，1947年由上海人创立，名字叫西洋风，不像老长沙。

民国时期还是以西点闻名，新中国成立后逐渐以中国糕点为中心，产品中最受欢迎的是长沙年糕。 沙利文饼特别是桂花饼最漂亮，每到春节，店外买桂花饼和汤圆的队伍总是越来越长。 长条状的饼面上，粘着黄色或暗红色的桂花屑，口感q弹，味香糯，干净美味。 爷爷们说当时的省委、省政府等所需的食品都是其特供，为毛主席做了生日蛋糕。

长沙人吃年糕是自古以来流传下来的，有炸有煮。 炸的很脆，蘸糖，是小时候的好东西。

煮好的应该和甜酒一起，放几粒枸杞，又甜又软的糯，嗳姛毘最爱。

长沙人喜欢正式月饼，是正宗的湘式酥饼，以其芬芳的优势，与苏式、广式、京式、潮式、颚式月饼齐名，被誉为全国六大月饼。

小时候，我们记得用油纸包的月饼和用油纸包的月饼两种。 其中用油纸包着的是正式月饼。 本式月饼的酥香直接从猪油来到了面上。 在地方上通常用水和面做成面团。 长沙本式月饼由凝固的猪油和面制作，分为油酥和油面内外两层。

油炸油是指将猪油直接放入小麦粉中，不加水，直接用手掌摩擦猪油，压入小麦粉中做成面团。 在长沙月饼业，这个制作流程叫做擦酥。

精炼的猪油特别香醇，猪油和面在“磨碎”时细细均匀，咬一口正式月饼，入口就会感觉到猪油的芬芳。 也是为了保持油香，用油纸包这个式月饼的理由。

本式酥皮月饼，酥皮入口即化，内容充足。 最具代表性的是五仁月饼和葱油月饼，这两种月饼材料不高级，是专业群众可以使用的。 大葱馅是葱、白糖、芝麻等，五仁月饼有点讲究。 五仁是向日葵的种子、桃仁、杏仁、核桃仁、花生的果实，都是很普通的食材。

五仁绝对是上等食材，口感特别浓厚。 每年听到网上对五仁长枪短炮的攻击，真的很寒心。 本式五仁，主要材料为桂花、玫瑰、糖、猪油，辅助材料有葵花籽、桃仁、杏仁、核桃仁、花生果。 打碎月饼，放入眼睛，咬一口，很美。

楼上嗷说，长沙几大食品厂如沙利文、南北特、九如斋、国风、同利长一样生产本式月饼，这几年最火的是巢娟毘月饼，中秋节、一饼难求。

旧长沙有乳饼，是儿童辅食，由米粉、奶粉、砂糖等制成。

1910年(清宣统二年)江永寿堂创始人江恒寿，最早的奶油是将高质量的米粉、白砂糖及疳积糖混合制成肥料蛋糕。 清香甘甜、易于消化，兼具育肥效果，作为乳品很受欢迎。 长沙第一食品作坊竞相模仿生产，成为糕点领域的第一食品。 年糕呈正方形，颜色白皙，质地细腻，含有大豆、奶粉、米粉。 香气、营养丰富，携带、运输、储存、食用时可沸水调整，易消化吸收。

长沙没有牧场，没有畜牧业，不生产奶牛，牛奶短缺很大。 长沙只有一家牛奶企业，妈妈还住在隔壁。 是长沙市牛奶企业。 工厂生产的产品主要是儿童奶类乳饼，包里的饼呈正方形，颜色白皙，质地细腻，气味芬芳，这是长沙人的白兔。

我小时候也不吃这个东西。 我从没见过今天的孩子们。 听说奶油是狗的食物。 首先为了狗吃。 在某种程度上，不得不说今天的小狗比那时的孩子吃得好。

在今天美丽的奶制品选择中，有多少人还记得过去的味道？

小时候，经常听童谣。 龙牌酱油灯心饼，坤坤妹妹和你一起选。 灯心饼就是这样的，应该是湘潭的特产，湘潭离长沙很近，现在成了长沙融城。

140多年前，清代咸丰年间全国名产博览会上，湘潭灯芯饼被选为一等特产。 1915年巴拿马国际商品大赛中，受到各国代表的称赞1988年5月，也被选为湖南省的“名牌糕点”。 随后，灯芯饼的质量有所提高，用凝练的纯桂子油代替原配方肉桂粉，使产品桂味更加纯正浓郁，获得湖南省优秀产品称号。

雪糕以上等糯米粉、糖、猪油、肉桂、红线为原料，因其类似灯芯而得名。 那个味道又甜又清爽，一放进嘴里就化了。 因为加入了药用天然香料，所以也有活血提神、健胃益脾的效果。

灯芯饼今天也很流行，当然，比较起来，比起法饼和桂花饼这种几乎忘记的以前，糕点传了过来，意味着灯芯饼有地方，在超市里可以看到身影。 灯芯草的甜度是童年难忘的甜度，它带着薄荷般的味道，入口即吸，凉爽，气息清香。

关于坤妹，本来说本土女孩个子矮，但是现在不成立，每个人都是亭玉立，全国排名前五应该没有疑问。

有枣这种东西，但和枣没有任何关系。 外面是白色的糖霜，糖霜下面脆脆的是壳，里面是蜂窝状的，是奶油酥，一咬渣就掉。

有趣的是，我长大后才知道这东西和芋头有关。 芋头是主要材料，是油炸的点心，但孩子很喜欢这个点心。

九如斋做这个点心很有名，但是形状不是长筒型，而是圆的，所以被称为麻圆

外面裹着糖霜的枣子可能太甜了。 现代人渐渐远离了，吃了更甜的马卡龙，更甜的奶茶，不想再接触旧味了。 其实在味道上，我真的不知道这些舶来品。 外面裹着芝麻的红枣可能更健康，但是来长沙玩，遇到的话一定要尝尝。

以前只是消失，无法改变。

所以，也许更古老的味道渐渐变了，没了，没了，没了。 我们吃不下了，我们的孩子会忘得更早。 新年的味道、清明的味道、端午的味道、中秋的味道、故乡的味道，会渐渐远离吗？

每个城市都一样，都有自己的重复，越来越多的东西随波逐流，不为感情而为金钱所左右。

我想可能还有另一个存在。 那就是改良和复活。 有些年轻人已经回到了以前流传的寻找味道的事业上，找师傅，找回旧东西，试图恢复父亲的味道，以说唱、涂鸦、视频等多种形式传达出来，不久，我们可能就会尝到这些新长沙的味道。