“为什么大多数人不买以前传下来灶具，而选择集成灶？”

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首先说明一下我家厨房装修的背景，12年我装修第一套房的时候，安装了好吃的炉灶。 排烟效果确实很好，是开放式厨房，但没有油烟问题困扰。

17年装修现在的套房时，是预算问题。 二是妻子考虑颜值，“想把烟机藏起来”。 三是觉得随便买个不吃油烟的烟机也差不多，最终买了欧式烟机。

结果是“理想很丰富，但现实很骨气”。 这个烟囱风量17m³/h，运行噪音很大，我尽量缩短烟灶之间的距离，但是由于欧式烟机排烟方法的缺陷，即使打开到最大风量，油烟依然在客厅蔓延。 幸运的是，当时正在制作隐藏的推拉门，可以在开放式/封闭式之间自由切换。 否则，你只能换烟机了。

我相信下图所示的开放式厨房对大多数人来说是理想的类型，但是由于中国的烹饪习性和国外的巨大差异，中式油烟也成为了世界性的课题。

为了应对这个难题，国内的烟机也在不断发展，下面简单介绍一下市面上的烟机的种类。

01 .中式抽油烟机

也被称为“笼式油烟机”，可以说是在早期为中国烹饪了设计。 因为使用了深的盖子，所以做饭时会覆盖油烟的大部分，可以吸入后排出。 技术成熟，而且价格低廉，后期维护和清洁简单。 在同样的条件下，排烟效果比欧式油烟机好。 我相信大部分80后都有印象，但是由于形状太大的问题，很少有人会在新房子装修时选择这台烟机。

02 .欧式抽油烟机

顾名思义是舶来品，欧式油烟机凭借简约时尚的外形设计、橱柜的安装方法，备受人们的喜爱，与厨房家居融为一体，美观大方，不占空之间，目前市场占有率非常高。 根据造型的不同，细分为倒t型、塔型、半坡型。

但和中式油烟机一样，使用的是垂直式的吸烟方法，离烟源很远，而且笼子烟罩比中式烟囱小，所以在相同条件下排烟效果不好。

为了解决这个问题，大部分制造商都持续增加风量/风压。 以前中式烟机的10m³/min风量不足。 市场上17m³/min的欧式油烟机刚入门，20m³/h以上的烟机也很多。 另外，还有噪音大的问题。 风量和噪音是不可调整的矛盾，风量越大噪音越大。 要消除噪音，只能不吸入油烟，使风量为零。

清洁的时候也会头痛，油污会直接滴到调理台上，到处都是。

而且我家现在用的欧式烟机，除了前面说的噪音外，还面临着另一个问题，让我老婆多次说——碰头！

正常的橱柜高度为85厘米，为了避免炒菜带胳膊，在灶台区根据身高下降了10厘米做了高低的台。 烟囱通常应保持在距地面70-75cm厘米的垂直距离(距离过高会使油烟扩散，严重影响排风效果)。 这样计算的话，烟囱离地面的高度为75+75=150cm，正好击中头部……

03 .侧抽油烟机

也被称为近吸式、壁挂式，为了应对中式和欧式油烟机的垂直式吸烟、远离烟源的问题，靠近油烟源、同等风量吸入油烟效果好，个子高的人在采用时方便、不易碰撞。 但是，壁挂安装占据了很大的墙面，可能会挤压一部分烹饪空之间，以很大的吸引力干扰煤气炉的火焰。 而且，个人感觉总是天真无邪，不干净。

04 .集成巢

是油烟机、煤气炉、消毒柜(或蒸箱、烤箱)等多功能厨房电器，最早发生于2003年。

利用微空空气动力学原理，隔离污染源和外部环境，在未扩散前抽吸油烟和蒸汽，常规集中灶的油烟吸收率可达到95%以上。 虽然可以说是目前市场上吸烟效率最高的产品，但通常在17m³/min的风量下可以达到顶级油烟机20m³/min的吸烟效果，降低了能耗，噪音更小。

开头说的我12年装修第一套房子的时候，因为户型的问题买了一台集成炉，也是开放式厨房，但是真的没有油烟。 不知道比现在的顶吸式好了多少，肠子很后悔……再给我个机会，我选集成炉。 负责任地说，集成炉绝对可以住中式油烟开放式厨房。

当然，我也知道很多人在意集中灶的安全性能。 就像以前我买集中火炉的时候一样，很多人跟我说不安全。 我还说了，如果这个东西这么好，为什么那么多大厂不做？ 我特地查了资料。 初期的集成炉是深井下列式，这个结构凹下去，锅放在炉子里，油烟在锅边上被吸走了。 但是集成炉在工作，把火焰吸入烟室，引起着火爆炸，我以前采用的第二代可能修理不方便。 但是，现在的集成炉已经进化到了第三代，早就处理了爆炸问题，而且是高度模块化的设计，维护方便，许多集成炉如火星人具备积极的防火墙，自动切断燃气源的功能，保证了各方面的安全

为什么大佬不做呢，因为油烟机企业的品牌已经进入集中档位，有兴趣的可以自己查找资料，所以集中档位不再是小产品，周围采用集中档位的朋友不太多。

所以从吸油烟的效果来看，油烟机>侧油烟机>顶级油烟机(中式>欧式)。 如果你家的习性从煎炸的中式以前就流传下来，想做开放式厨房，做炉灶一定是最安全的选择。