苏州龙虾季节每天上市的小龙虾的平均批发价是24元

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【简介】:又是苏州人喜爱的“龙虾季节”。小龙虾的日供应量已升至30吨。几天前，小龙虾的平均批发价是每斤24元。

最近，苏州小龙虾的日市场量已经上升到30吨。从胡椒和盐、香草和大蒜到清水，随着小龙虾的上市，在过去的两天里，很多人在微信圈子里“晒”出了各种吃小龙虾的方式。根据苏州南环桥市场的相关消息，小龙虾的日供应量已升至30吨。几天前，小龙虾的平均批发价是每斤24元。

又是苏州人喜爱的“龙虾季节”。苏州人以他们对小龙虾的特殊喜爱而闻名。据说每年将有成千上万只小龙虾被销毁。

今年小龙虾将提前半个月上市。

最近，微信朋友圈的朋友们不断贴出龙虾垫的照片。苏州街头的一些餐馆也开始改变它们的外观，打出“龙虾”牌。

当温度上升到5℃时，小龙虾会爬出来移动。由于去年冬天和今年春天的气温比前几年高，小龙虾比往年提前半个月被捕获。

每年有600万斤盱眙龙虾“爬行”进入苏州

抬头看苏州路边龙虾店的招牌，其中一半以上都贴着“盱眙龙虾”的标签。苏州人从盱眙吃多少龙虾？

盱眙龙虾年产量约6万吨。这些龙虾通过物流销往全国各地，而销往苏州的盱眙龙虾仅占盱眙龙虾总产量的5%左右。换句话说，每年大约有600万斤盱眙龙虾进入苏州市场。

苏州人每天至少毁掉20万斤龙虾。

因为苏州人特别喜欢龙虾，而且他们的消费量很大，所以来自全国各地的小龙虾在苏州都能卖个好价钱。苏州一家水产品市场的经理说:“苏州市场的龙虾大多来自四川、湖北、湖南、安徽、江西、云南等地，而洪泽、泗洪等地的地产龙虾很少。根据前几年的统计，在龙虾大量上市后的几个月里，龙虾的平均日销量超过20万斤。这些龙虾基本上进入了苏州的餐馆和市民的餐桌。

最大龙虾65元/公斤

自去年以来，龙虾价格普遍下跌。今年，苏州市场上出现了少量龙虾。普通尺寸的批发价为20元-30元/公斤。目前，最大的龙虾可以达到1.22两左右，批发价为65元1公斤左右。

龙虾有160种做法

多年来，龙虾烹饪方法不断创新。酱骨龙虾、冰鲜龙虾、椒盐龙虾、烤龙虾等在苏州的餐馆里很常见，酱料为0+。拿冷冻龙虾来说。它既有咸味又有甜味。此外，还有一些相对罕见的做法，如豆腐龙虾，腌龙虾，小麦味龙虾等。

苏州一家龙虾餐厅的菜单上有28种不同风味的龙虾。此外，盱眙龙虾协会编制了“盱眙龙虾创新菜单”，记录了160多种龙虾做法。

龙虾的两个问题:

小龙虾是昆虫还是虾？

去年，网上有传言说小龙虾是一种昆虫，而不是虾。事实上，克氏原螯虾的学名源于美国东南部，是一种具有食用价值的淡水龙虾。

因此，小龙虾是真正的虾，不仅中国人喜欢吃小龙虾，英国、法国、加拿大和其他国家的人也喜欢吃小龙虾。数百年来，美国人一直在吃小龙虾，甚至在路易斯安那州，每年都举行“小龙虾节”。

制作龙虾时，你想切下它的头吗？

在许多食品中一直有一个疑问:龙虾不会砍掉它们的头，而且总是感觉不干净。做龙虾的时候你想切下龙虾头吗？对此，赵建民说:“不切龙虾头的主要原因是为了保持龙虾的完整。一旦龙虾头被切掉，黄色就会消失，影响龙虾的味道。如果你担心虾头不干净，你可以在吃的时候把它剥下来，尽量不要吃。”

让我教你一个技巧。

摘龙虾:绿色的壳，白色的肚子，活泼的活动

虾长成虾，最后变成虾。肉质最好、最适合食用的虾是青虾。从颜色来看，虾壳的颜色应该是蓝色，而不是黑色。壳越黑，越硬，表明虾活得越久，鳃里的肉越脏越少。除了颜色，龙虾的选择应该是“活泼的”。

烤龙虾:菜籽油让它更香

龙虾洗净后，在锅里翻炒大蒜、干辣椒、姜、葱和胡椒。菜籽油被推荐用来使它更香。然后，将龙虾放入锅中，翻炒至呈红色，然后加入水，水不能盖住龙虾，然后加入盐、味精、鸡精、糖和胡椒，煮10-15分钟。

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