苏州还能吃鲑鱼吗？

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【导语】:目前，北京各大超市、连锁超市、物美超市和家乐福都在一夜之间将三文鱼全部下架。

近日，北京新发地市场从进口大马哈鱼的切块中检测出新冠病毒。根据北京市卫生委员会的报告，6月13日00: 00至24: 00，北京报告了36例新确认的地方性病例，1例无症状感染者，没有新的疑似病例。目前，北京的各大超市、连锁超市、物美超市和家乐福都在一夜之间将所有三文鱼下架。

杭州、成都、济南和全国其他地方的商场、超市、餐馆等也纷纷撤下三文鱼。

最近可以吃鲑鱼吗？没有证据表明这种病毒能在鱼身上复制。

香港大学的病毒学家和医学教授金东延说，海鲜不太可能是感染源，因为鱼类作为一种低级生物，很少被鱼类病毒感染。此外，没有证据表明病毒可以在鱼身上复制，这意味着鲑鱼本身作为病毒携带者的可能性非常小。

去年年底，在武汉华南海鲜市场的案板、手套和门套上也检测到了病毒样本。然而，确切的来源仍不清楚。如果鲑鱼砧板上有新的皇冠病毒，病毒是否切了其他肉，使用砧板的人是否携带病毒，然后污染砧板，都是一些猜测，没有正式的结论。

从目前的信息来看，北京新发地农贸市场正在发生的感染可能是人与人之间的感染，但传染源尚未找到，这在世界各地都很常见。然而，如果仍然存在动物间的传播，那将是非常危险的，我们应该立即保持高度警惕，因为在中国这么大的一个地区，我们不知道在什么情况下会发生动物间的传播。

江苏省疾病预防控制中心前主任汪华告诉记者，此次疫情并非偶然。这些所谓的无症状感染者的存在表明一定有传染源。目前还不清楚进口海鲜是否受到污染，需要进一步调查。不过，他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者是正常的，关键是要及时监控。北京已经非常迅速地做到了这一点，现在后续的跟踪和测试可以跟上它。它能被屏蔽掉是件好事。

目前，不知道病毒来自哪里的专家建议暂时不要生吃鲑鱼。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议，鲑鱼暂时不要生吃，因为他不知道鲑鱼等海产品上的病毒来自哪里。

与此同时，钟凯建议，重点仍应放在个人防护、外出购物、戴口罩以及处理食物前后洗手上。鲑鱼携带病毒的可能性几乎为零，而且它应该仍然被人类污染。感染途径可能仍是粘膜接触，如揉眼睛和挖鼻子。

在“新冠状病毒感染肺炎公共防护指南”中，也提到家禽、肉类和鸡蛋在食用前应充分煮熟。

专家建议生活中的以下几点

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授提出了人生中的以下几点:

1.没有必要储备各种食物。超市将继续提供充足的供应。蔬菜和水果不会受到任何影响，也没有必要囤积水产品。

2、尽量避免接触生鱼生肉和其他食物原料。购物时最好戴上手套，避免接触购物篮中的水果、蔬菜或其他熟食，回家后及时分开。不管是砧板、菜刀还是容器，都应该分开烹饪。

3.在接触任何生鱼或海鲜(包括生蛋壳)后，在接触其他食物和器具前，应立即彻底洗手。否则，交叉污染的风险很大。

4、生鱼食品与其长时间冷冻，然后反复烹调，还不如及时处理，一次做多，烹调成熟后再分成几份，冷藏或冷冻保存。一次吃一份，在锅里加热几分钟，或者用微波炉加热两分钟，直到中心温度达到70摄氏度。