苏州快餐店长期使用甜蜜素代替白糖可能会对肝脏造成伤害。

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【简介】:苏州快餐店曾曝光用甜蜜素代替糖来降低成本。人体每天允许使用的人工甜味剂的数量有一定的限制。长期过量食用糖精钠可能会对人体肝脏和神经系统造成伤害。

据腾讯dashu.com报道，2月19日，农民工向媒体报道，他们曾经工作过的一家快餐店用甜蜜素代替糖来降低成本。小李曾经是迎春南路一家街头快餐店的厨师。他觉得老板来店里工作后不久就下达的命令有些不合理。

甜蜜素的危害

甜蜜素的学名“甜蜜素”是一种非营养甜味剂，常用于泡菜、调味汁、蛋糕、配制酒、饮料和其他食品。人体每天允许使用的人工甜味剂的数量有一定的限制。

一般来说，每公斤体重每天摄入的糖精钠不应超过2.5毫克，即体重为6公斤的成人每天摄入的糖精钠不应超过15毫克。每公斤体重的甜蜜素、甜味剂和安赛蜜的最高摄入量分别为11毫克、4毫克和15毫克。甜蜜素和糖精钠是两种常用的甜味剂，甜度是蔗糖的几十倍。

如果消费者长时间食用甜味剂过量的食品，会因摄入过量而对人体造成伤害，尤其是对老年人、孕妇和代谢解毒能力弱的儿童。长期过量食用糖精钠可能会对人体肝脏和神经系统造成伤害。

[关注]据报道快餐店使用甜蜜素作为白糖

曝光的是苏州迎春南路的一家街头快餐店。除了正常的订单外，餐厅每天还有500份固定的外卖快餐订单。外向的顾客每天都摄入食品添加剂，随着时间的推移，这也会影响他们的健康。快餐店的后厨房在二楼，而用餐区在一楼。普通顾客很难发现食物已经被篡改，并且很难从味道中分辨出来。

为什么用甜蜜素代替白糖？

可以节省成本。如果你用甜蜜素做饭，成本比白糖低得多。“如果你煎一大锅蔬菜，你需要大约25克白糖，但是如果你用甜蜜素，你只需要一把小勺子。”(来源:姑苏晚报)

相关信息:三只松鼠的奶油瓜子被控超过甜蜜素标准

2016年1月，《消费者报告》在第三方权威检测机构的实验室选择了当前市场上的5个著名品牌的开心果和大根果以及5个品牌的瓜子(葵花籽)进行对比检测。检测指标包括过氧化值、酸值、黄曲霉毒素、糖精钠和甜蜜素等安全指标，以及糖和盐等营养指标。

试验结果表明，三种松鼠奶油瓜子中甜蜜素的添加量超过了国家标准，而大多数品牌产品中食盐的标示值与实际情况严重不符。

在GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中，甜蜜素的限值不超过6g/1Kg。试验结果表明，三种松鼠奶油瓜子中甜蜜素含量达到6.7克/公斤，高于国家标准。盐烤开心果和奶油风味甜蜜素都在国家标准要求的安全范围内。