[本地]沈建东做客苏州上书洲书院 讲述“苏州味道里的人文”

本篇文章643字，读完约2分钟

沈建东在分享会上发言。记者江峰照片

(记者江峰)昨晚，苏州博物馆资深民间专家、研究馆员沈建东携新书《认识苏州》参观苏州周树学院，与网友分享苏州美食的古今人文和四季风情，讲述江南烟火余温。

《认识苏州》是沈建东众多民间专著之外的第一本关于苏菜的书，经过五年的精心打磨。该书以饮食习俗为主线，把历史、春秋、轶事、传说、民俗、唐诗宋词、江南歌谣、谚语像珍珠一样连接起来。米饭、米汤鱼汤、软糯饼组、八仙水、四季小吃、老店美食、历代茶史& hellip& hellip这本书从美食开始，写下人文，探索文史，慢慢在网友面前展现出一幅苏州美食风情的生动画面。

苏州得天独厚的天然美食资源，但并不是饕餮盛宴。相反，它珍惜食物，充分利用它的味道，提倡自己的味道。沈建东说，她最喜欢的菜是清水煮鸡头饭，去皮煮熟，仔细去皮咀嚼，味同嚼蜡，有时还加莲子心、红枣，或者撒上桂花干。她说美食和心情、修养、价值观、审美有关。诗词绘画都需要灵感，美食就像名画一样，有了灵感才能更美味。

沈建东强调，苏州的工艺美术可以做到尽善尽美，或者和美食有关。苏州人喜欢吃水里的东西，所以需要有一个灵巧的舌头。很多老苏州吃的鱼看起来还是很完美的，吃的虾看起来还是很完美的。这种精准造就了发达的大脑，所以苏州人非常擅长玉器、刺绣、雕刻等精美工艺品。沈建东说。

谈到写这本书的目的，沈建东表示希望通过这本书，让更多的网民了解古人的不吃饭等生活习惯，其中蕴含着天人合一之前流传下来的智慧，从而找到日益远离自然的现代人失落的精神家园，安顿他们的文化乡愁。