APP下单　生鲜时蔬准点送达 食行生鲜颠覆传统买菜模式

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随着互联网的飞速发展，各行各业都在经历着颠覆性的变化，o2o商业模式深入到人们的吃、穿、用、住和做生意中。购买蔬菜是一种纯粹的“体验”购物方式，也可以通过在线预订直接送到家中的冰箱。高新区著名保鲜电子商务企业的创始人张洪亮以其创新的思维，建立了一个网上“虚拟食品市场”，将最健康、最新鲜的新鲜蔬菜准时送到每个社区。张洪亮笑着说:“我们是专业的‘卖菜’。”最近，记者走进餐厅了解到。

以独特的洞察力发现商机

谈到创业，张洪亮坦言，之前有两个选择。除了吃新鲜的食物，他还考虑做汽车售后市场，并开发了应用“切忌”来建立4s商店和用户之间的互操作性。然而，考虑到汽车品牌和4s店在行业上游已经高度集中，一旦寡头跳出来打开与用户的链接，该项目的竞争压力可能会急剧增加。因此，想了想，我还是选择了做一名“蔬菜小贩”。

根据官方调查数据，2012年，99%的生鲜市场被蔬菜农场和超市占据，不到1%的市场属于电子商务平台。事实上，食品市场已经存在了数百年，超市已经存在了15年，新鲜电子商务只是一个新生事物。然而，张宏亮有一双独特的眼睛。他说:“虽然电子商务平台只占不到百分之一，但这个数据的存在意味着它已经被认可，这意味着新的电子商务渠道的转型正在开始，它已经成为一个范畴。机会已经出现。”

事实上，随着廉价蔬菜在社区的发展，消费者的习惯已经悄然改变，这给了生鲜食品行业一个巨大的市场和空空间。南环桥廉价食品市场通过在社区建立“小房子”模式进入社区。这所房子配有冰箱和架子。一名社区志愿者专门记录了这里居民需要订购的新鲜食物数量，并负责联系每天来送货的后勤人员，为来取蔬菜的居民服务。根据张洪亮的观察，这实际上是一个落地的电子商务模式，充分证明了只要提供给每个家庭的新鲜蔬菜够便宜够新鲜，居民们就愿意放弃在菜市场采摘蔬菜的过程，接受预订并带走。因此，一个创业的商业机会被发掘出来。

尽最大努力改善供应链

根据市场调查结果，构建电子商务平台需要三个基础:信息流、资金流和物流。张洪亮首先着手优化信息流和物流。“在80年代和90年代之后，这一代人是由互联网培育的。目前，它已经成长为家庭消费的主力军。对于他们和一些知识渊博的老年人来说，网上购物并不是一件不可接受的新事物。”对于生鲜食品，填写现场订单和预订的过程通过在线应用实现，配送采用冷链加独立冰箱的全过程。这些做法避免了物流和配送中“登陆电子商务”的弊端。例如，配料在冰箱里混合。当居民拿食物时，志愿者需要花费时间和精力去寻找和检查；如果用户忘记来取食物，志愿者需要打电话通知，这消耗了大量的人力和物力，并且不能保证新鲜的配料在第一时间准确到达用户手中。

“当我安装橱柜时，我受到了超市储物柜的启发，把它变成了互联网的终端。当配料被放入橱柜时，用户何时取走配料，以及空社区中有多少橱柜会形成背景大数据。”张洪亮认为，准确掌握用户的数据可以有效提高服务水平。他透露，机柜的尺寸、材料、温度、控制程序等都是完全独立设计的，经过多次实践不断改进和更新。目前，食品店的保鲜柜已经更新到第三代。此外，还规定了“t+1”模式，即我们今天去取蔬菜，并保证准时到达，迟到的费用由我们承担。

领先模式迅速打开市场

与传统的蔬菜农场相比，这种经营模式具有价格低、亏损少等优点。传统的食品市场摊位放在100公斤的食物，损失约20公斤。然而，通过提高供应商的标准，生鲜食品商店要求所有的配料都经过仔细挑选，并且整个供应过程是冷链，这直接减少了损失。供应商不仅要提供检测报告，还要进行实时抽查，以严格控制食品安全。张洪亮告诉记者:“我经常告诉队员们，我们做的事情就像攀登珠穆朗玛峰一样。”核心竞争力是理清供应链。此外，质量隐患是我们不得触碰的‘高压线’。”甲醛婴儿蔬菜和硫磺冬笋等问题都由新鲜食品检测中心连夜处理，以确保进入顾客厨房的蔬菜的新鲜度和安全性。

近年来，餐馆生鲜食品的发展速度惊人。2012年，始兴生鲜在苏州自由滨水社区设立首个冰柜，并开始业务推广。两年后，它的网站增长到100个，然后走出苏州进入上海市场。2015年，经过两轮投资，食品银行获得商务部电子商务示范企业称号。截至2015年底，它在苏州、上海和北京运营了近700个站点，为近42万个家庭提供服务。

面对公司的快速发展，张洪亮显得非常谦虚。他说:“用户的不断满意是我们的追求。”今年，该公司计划新增3个城市，年底前进入3000个住宅区，为180万居民服务，这一数字每年将增加几倍。预计2019年将进入中国25个重点城市，车站数量将超过3.1万个，服务于2000多万个家庭。购买食物的小事情可能正在慢慢改变...(卫诗)